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2019年4月14日 (日曜日)

カルダモン事件を乗り越えてのチキンカレー

友人を自宅に招いて、たこ焼きパーティを開きました。メニューがたこ焼きだけでは寂しいので、カレーも作りました。

玉ねぎを炒め、トマトを煮炒めるところから作り、ホールスパイスとパウダースパイスでカレーに仕上げました。チキンをたくさん入れ、煮込んで完成です。今回は昨年と同じく、SPICE CAFEのレシピ本を参考にしました。調理は家内が担当。僕は秤量と洗い物の担当です。

料理の初めにホールスパイスをオイル中で熱して香りを移したのですが、カルダモンに割れ目を入れずに熱したため、カルダモンの実が弾けて熱いオイルが跳ね、家内が軽い火傷をしました。この「カルダモン事件」は後々まで語り継がれることになります。

カルダモンを熱する時は、割れ目をナイフで入れておきましょう。

  

チキンカレーは美味しくできました。昼過ぎから飲み始めて、カレーの晩ご飯まで盛り上がった。

翌今日は丸一日二日酔いでした。予想していたので、休肝日として確保しており、ゆっくり休みました。

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